奶粉衝的牛奶可以做蛋撻。可以說兩者是沒有本質的區別。奶粉就是牛奶乾燥脫水後製成的固體粉末，成分與純牛奶一樣。但是有一點要注意買奶粉的話有甜奶粉和脫脂奶粉的區別，選擇奶粉種類時最好看清奶粉成分，如果含糖的奶粉的話就等於裡面加糖了，奶的量就少了，那麼做蛋撻的配方也要相應的改變。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅），蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
