縮骨魚有那幾種做法它也叫什麼魚

也叫仙骨魚，有兩種做法；

做法一：

材料：仙骨魚1條，頭菜1個，姜適量，蔥適量，生抽適量；

1、將魚去鱗開膛清洗乾淨；

2、魚太大，將其切成兩段裝盤，鋪上頭菜絲，薑絲；

3、淋上些醬油，生油，水開後入鍋蒸8分鐘；

做法二：

1、魚剖洗乾淨，兩面片幾刀，易熟些，放入盤中；

2、鍋放涼水，把魚盤架在鍋中；

3、中火水開後五分鐘，即可關火；

4、關火兩分鐘後，取出魚盤，倒出積在盤中的湯；

5、青蔥和姜切絲，放魚身上；

6、魚身淋生抽，然後燒少許熱油趁熱淋到蔥薑絲上即可。