炒蛤蜊肉怎樣不過火

炒蛤蜊肉不過火的方法：

用料：

蛤蜊肉200g，蒜苗200g，紅幹椒200g。

步驟：

1、將蛤蜊肉洗乾淨備好，將蒜苗和辣椒切好備用。

2、先熱鍋，然後將蛤蜊肉放進鍋中烘乾，等到七成熟的時候，放進食用油爆炒。

3、然後放入切好的蒜苗和辣椒繼續翻炒即可出鍋。

4、注意要先熱鍋再放油，可以防止炒蛤蜊肉過火。