十斤姜多少鹽多少醋多少糖

十斤生薑要1000克鹽、1000克醋、500克糖。做法如下：

原料配方：嫩生薑10000克、醋1000克、鹽1000克、糖500克、花椒50克、大料50克。

方法步驟：

1、將嫩生薑颳去外皮，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀輕輕拍一下，放入盆中，撒上鹽搓拭，醃製半天，去掉鹽水待用。

2、把醬油、鹽、花椒、大料一起放在鍋中煮開倒入盆內晾涼。

3、取小壇一隻，將醃好的生薑和冷透的汁液一起倒入壇中，封好口，約15天左右可食用。