嫩姜怎麼醃製一斤姜放多少鹽

一斤姜放三兩鹽為佳。

材料：嫩姜、食鹽、冰糖、白醋

做法：

1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分，取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時；

2、取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用；

3醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜，玻璃容器加蓋密封，2天之後即可食用。