如何醃製嫩生薑

首先將姜清洗後晾乾，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時。

取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬製，使冰糖融化充分放涼。

把薑片攥幹水分放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜，加蓋密封倆天后即可。