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如何醃製生花生米
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將
花生米
提前浸泡一夜,確保完全浸透。將浸泡過的花生
清洗
乾淨,鍋內燒開水,將控幹水份的花生米倒入,燒開大概半分鐘到一分鐘將花生米撈出,適度控水,留點更有利於花生的保溼和醃漬,趁熱加入鹽、八角、薑片,將八角和薑片埋至內部,靠餘溫將其浸泡出味兒。將準備好的蘿蔔、蓮藕切丁,再將蓮藕洗淨澱粉投入開水中斷生。將蓮藕撈出,浸泡在礦泉水中浸透,然後控幹水份。等花生米完全涼透,放入蘿蔔丁和蓮藕丁,攪拌之後裝瓶,然後將汁水一併倒入,密封,放置在冰箱內即可。
標籤:
花生米
醃製
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