如何醃製生瓜

1、準備好新鮮的生瓜，洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，撒入鹽；

2、撒好鹽後，需多翻動幾次，翻動完後，放在一旁閒置三小時；

3、三小時後，生瓜會溢位水分，將生瓜放在陰涼乾燥處醃製二十四小時；

4、二十四小時後，將生瓜撈出，水倒掉，放在陽光下晾晒二十四小時，晒到表面幹鬆，表皮發皺即可；

5、將晒乾的生瓜浸泡在醬油裡，隨吃隨取，可依據個人口味，放入米醋，白糖等調味品，做出不同風味。