蕌頭如何醃製

1、準備新鮮的蕌頭，不要已經開花的蕌頭，中芯有梗很影響口感。

2、去老皮、去根，清洗乾淨，瀝乾水分，晾乾。

3、撒上鹽巴，攪拌均勻，遮蓋起來，靜置一天一夜。
4、把醃出來的水倒掉，再次瀝乾水分。

5、準備乾淨的密封容器，把蕌頭放進罐子裡。

6、醃20天左右即可。