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調料:生薑、大蒜、辣椒、料酒、醬油、醋、白糖。步驟:
1、臘魚小半邊,切成小塊,在鍋裡燒上水,把臘魚倒進去,煮10分鐘。2.臘魚煮好後在開水裡面繼續泡,然後裝盤。3.在鍋裡燒上油,倒入生薑和魚,在鍋裡面煎炸一會,讓魚皮變黃。
4、加入少許的醬油,醋和料酒,加水進去,蓋上鍋蓋,燜至3至5分鐘。
5、起鍋的時候加入白糖,胡椒和辣椒,蒜。
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