如何醃製醉魚

一、材料：青魚500g、鹽5克、高度白酒10克、生薑1塊、小蔥12段、克、料酒2湯匙。

二、做法：1、選用青魚肚，洗淨瀝乾水分。2、用高度白酒抹均勻。3、把醉滷倒入。4、差不多能淹沒食材即可，冬天就放在陰涼處醃製24小時。5、之後撈起，掛在陰涼通風處吹乾2至3天即可。6、準備小蔥段和薑片。7、把蔥段和薑片加入盆底。8、晾乾的魚塊用溫水洗淨加入盆中再加入蔥段，薑片和料酒。9、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。10、之後待微涼切成條狀上桌，很鮮香的。