如何醃製帶魚

1、帶魚去除內臟、背鰭，洗淨後剪成塊狀；

2、帶魚內加入適量鹽，否則不入味；

3、加入適量白胡椒粉；

4、加入適量花雕酒，翻拌均勻，醃製2小時左右；

5、也可以用鹽、料酒醃製；

6、煎帶魚，煎之前要將醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以防濺油。