醃製鹹帶魚的製作方法

製作鹹魚首先是選好鹹和一個裝魚的東西后，首先把魚的水分瀝乾。然後用用具把魚裝好，然後撒上粗鹹在魚上面，一層層的撒，魚就一層層的鋪放好，這樣就能均勻鹹度。還要補上一動作就是將魚不斷的拍打一段時間。做好後放上一段時間就可以了，拿出來蒸就香氣撲鼻。

醃製魚是用食鹽鹽漬生鮮魚品，能在擴散滲透作用下使鹽漬過程逐漸趨向平衡，並由魚體內的酶類作用導致生物化學變化，使魚肉組織呈現許多新的化學與物理化學特性，從而失去其原有的生鮮氣味和滋味，變成具有一定保藏效能和特定風味的過程。