如何醃製白鱗魚

醃製白鱗魚的做法：

準備白鱗魚兩條，鹽二十克；颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口；扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨；用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間在通風處晾晒；用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒；晒4至5天至魚晒到七成幹就可以。