如何醃製臭桂魚

醃製臭桂魚的方法步驟如下：

1、準備桂魚一條、臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個、八角香葉少許、香菜梗3個、幹辣椒20克、白酒少許；

2、取一個可密封的保鮮盒，放入花雕、八角香葉、花椒、洋蔥、幹辣椒、香菜梗、白酒；

3、將臭豆腐抓爛放入，成為料水；

4、將桂魚放入，密封好放入冰箱裡醃製5天；

5、直到魚眼變成紅色，然後入油鍋略煎；

6、配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮後即可。