如何醃製青魚

醃製青魚步驟：

1、首先將買來的青魚肚子切開，去除內臟及魚頭內的鰓等，此過程一定要將魚清洗乾淨，否則醃製過程中容易腐爛；

2、用粗鹽仔細擦遍魚的全身，特別是魚身角落，魚眼等，將魚放入容器內，再用重物壓之；

3、四五天後取出，開始晾晒，最好每天將青魚晾晒，晾晒十幾天後，即成青魚乾。