大魚如何醃製和存放

1、備齊原料:兩條大魚和食鹽。

2、颳去魚鱗洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

3、扒開魚肚子,將魚的內臟都掏出來,將魚頭切掉洗淨。白酒全身塗抹一遍。

4、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製四天時間就可以晒了。

5、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下晒。