如何醃製大蔥

原料：

大蔥1千克、胡蘿蔔500克、精鹽50克、辣椒麵100克、醬沙丁魚50克、蒜末50克、薑末6克、芝麻8克

製作方法：

1、選出鮮嫩的好蔥收拾乾淨，用鹽醃30分鐘，然後用水漂洗兩遍撈出；

2、選細長的胡蘿蔔洗淨，切成薄片，用鹽醃30分鐘，與蔥放在一起；

3、把醬沙丁魚煮好，放涼後用篩子篩一篩；

4、把煮好的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿蔔上，把蔥和胡蘿蔔泡軟；

5、把蔥和胡蘿蔔摻雜著幾個一捆捆好，整齊地放入壇中，數日即可食用。