辣子雞如何上漿醃製

做法:

1、雞腿去骨。

2、雞腿切塊，加入醬油，料酒，醃漬過夜。

3、鍋內放油，把花椒粒撒入，炸出香味。

4、把醃漬好的雞肉放入鍋內煸炒。

5、瀝去多餘的汁水，煸炒直到雞肉表面變焦。

6、撒入幹辣椒，翻炒出香味。

7、撒入蔥葉和少許白糖。

8、翻炒均勻出鍋，這樣辣子雞上漿、醃製就很成功。