儘量選擇陽光充足的通風處。通常下，有陽光直射的地方都會比較乾燥，可以加快柿子中水分的蒸發，容易使柿子快點晒乾，若是在陽光不充足的情況下，可以選擇相對乾燥通風的地方，同樣也有利於晒乾柿子。
削皮後的柿子，在晒制的過程中對果肉中水分的蒸發很有幫助，這樣會比較容易晒乾。
柿子晒制一段時間後，一般三四天後，果肉表皮就開始變白，這時候可以用手輕輕揉捏，可以幫助柿子軟化、脫澀，利於晒乾。
一般情況下，晴朗的天氣，陽光相對會充足些，柿子可以得到陽光的直射，有利於柿子中水分的蒸發，這樣的情況下，柿餅一般晒8-10天左右，個大的果實20天左右。
