為什麼鐵鍋怎麼刷都是黑的

鐵鍋是黑的原因是煮菜時蔬菜裡的葉酸與鐵離子發生化學反應，所以出現變黑的現象。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。