主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；
調料：八角1個，生薑1塊，大蔥1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；
洗大腸用：麵粉、醋、鹽各適量；
做法：
1、將豬大腸內外都反覆洗淨；
2、洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3、將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4、青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5、鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6、鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7、加入兩大匙料酒，炒勻；
8、加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9、加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10、加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
