煮豬腸子什麼時候放鹽

煮豬腸子在準備起鍋時候放鹽。鹽放的早了，會造成豬腸子越煮越硬，直到後面變的乾硬，咬不動，原因是因為鹽放早造成水分流失，失去水分的豬腸子會收縮起來，加上本身就非常有韌性，所以越煮越硬。而且要注意煮過的豬腸子不可再長時間烹製時間。