煮玉米可以在水開了之後放鹽，這樣可以將玉米的口感提升，讓玉米吃起來很甜，除了放鹽，還能夠放一點小蘇打進去，玉米中含有非常豐富的煙酸，這是一種很難被人體吸收的營養元素，而小蘇打可以很好的將煙酸釋放，讓玉米的營養更高。
煮玉米需要用冷水來煮，在煮之前也可以先用冷水浸泡一下，這樣能夠將玉米里的維生素保留，避免煮的時候營養成分流失，還能使玉米的口感更加彈牙爽口。不能將玉米葉全部剝掉來煮玉米，這樣不僅會讓玉米中所含的營養成分流失，還會讓玉米變的沒有水分，吃起來乾巴巴，影響口感。
玉米功效：
１、緩解便祕：玉米中的維生素Ｂ６、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的作用，可緩解便祕、腸炎等，有助於促進胃腸道疾病患者症狀的好轉。
２、降低膽固醇：玉米中亞油酸的含量高達６０％以上，和玉米胚芽中的維生素Ｅ起協同作用，有助於降低血液中的膽固醇濃度，防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和輔助治療作用。
３、促進新陳代謝：玉米胚芽所含的蛋白質、纖維素和煙酸，可增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。
４、降壓、降糖：玉米鬚有利尿、降壓、降糖作用，以煎湯飲用效果較佳。
５、明目：玉米含有的黃體素、玉米黃質可以有效的預防眼睛老化。
