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煮驢腸子放的調料可以是生薑、幹辣椒和料酒等,放入到驢肉當中一起醃製,主要就是為了去除裡面所包含有的羶味,這樣就可以讓驢肉的味道不會那麼難聞。
驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高,而且驢板腸蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。
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