主料:餃子皮數張、豬肉400克、柿子椒兩個、捲心菜半個。輔料:鹼1小勺、蔥兩根、姜一塊、食鹽3克、雞精3克、五香粉4克、香油適量、色拉油5克、清水適量。
步驟:
1、將捲心菜和柿子椒洗淨並瀝乾水分，用到將其切成小塊，在鍋中加入清水和鹽，將其燒到微微沸騰，把切好的捲心菜和柿子椒放入鍋中，將其燙至變軟後撈出備用。
2、將燙過的捲心菜和柿子椒分別用涼水沖洗一遍，撈出控幹水分，用到將捲心菜和柿子椒剁成餡，再用手擠出多餘的水分後放在一旁備用。
3、將蔥切成蔥末，姜切成薑末，放在一旁備用。
4、在裝有豬肉餡的碗中加入香油、五香粉、雞精、鹽和醬油，攪拌拌勻，再加入色拉油攪拌使肉餡更順滑，放在一旁備用。
5、在肉餡中加入蔥末、薑末和蔬菜餡，用手將其攪拌均勻，放在一旁備用。
6、挖一勺做好的餃子餡，放在餃子皮上做成餃子狀。
7、將做好的餃子放入滾開的水中，待餃子浮上來後撈出食用即可。
