煮牛頭放什麼調料

材料主料：牛頭１個，鹽適量，醬油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精，香油，雞湯，水澱粉，油各適量。

做法：

1、將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌乾淨，塗糖色；

2、將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出；

3、將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約２５分鐘，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味；

4、起鍋放白糖，下牛頭肉燜１０分鐘，肉裝盤，雞湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。