煮牛肉放幹辣椒，調和油，薑片，二鍋頭，老滷水，青杭椒，自制烤肉粉，食鹽，味精，蒸魚豉油好吃。
一、主料：牛肉。
二、輔料：幹辣椒，薑片，二鍋頭，老滷水，青杭椒，自制烤肉粉，調和油，食鹽，味精，蒸魚豉油。
三、做法及步驟。
1、牛肉去表面筋膜，洗淨待用。
2、坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水。
3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀。
4、老滷水燒開，適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋滷40分鐘。
5、牛肉浸泡在滷水中3小時。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用。
7、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。
8、坐鍋起油，下姜蒜米幹辣椒爆香。
9、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘。下牛肉片，翻炒2分鐘。
10、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。
