辣爆雞胗的做法

一、材料：新鮮雞胗，墨西哥小綠辣椒，蔥，姜，蒜蓉，生抽。

二、做法：

1、將雞胗切片，用料酒，鹽醃一會。辣椒切小段。

2、炒鍋燒熱，保持大火，加少許油，燒熱，加薑片，蒜蓉和蔥段爆香。加入辣椒，略炒。

3、加入醃好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變色後，火關小點，再炒2分鐘，即可起鍋。