鬆柳芽苗菜真的有毒嗎

鬆柳就是山黧豆，和普通豆類沒煮熟導致的皁苷、皁素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物質中毒不同，食用山黧豆中毒往往是長期性、潛伏性的，可能幾個月、幾年後才能出現症狀。

不過一旦中毒症狀出現，後果就極為嚴重了：精神抑鬱、運動失調、後肢麻痺、下身癱瘓，而且因神經細胞無法再生，這種傷害是無法逆轉不可治癒的。可以確定的是，山黧豆毒素可以破壞神經細胞，最好不要服用鬆柳，以免造成不可逆的後果。