香椿芽苗菜怎麼吃

香椿芽苗菜屬於芽菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂質、礦物質、維生素、葉綠素、黃酮類物質等，營養成分比較高，相比於春天長出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度較高，含水量大，纖維素含量較低，因此有涼拌、做沙拉、炒食、下火鍋等食用方式。