香椿芽可以吃到幾月份

香椿芽可以吃到四月份。一般香椿芽的採摘旺季在3月到4月份中旬，這個時候的香椿芽口感更鮮嫩，而4月份中旬後的香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量已經超標。香椿是春季的一種十分美味的食材，綠葉紅邊，香味濃郁，而其中還含有豐富的營養成分，香椿芽的食用時期並不長，一般如果是吃新鮮的香椿，那麼就只能吃到4月中下旬，也就是穀雨之後，過了這個時期的香椿，葉子就開始變老，食用口感會變差。