香椿不燙可以吃嗎

香椿不燙不可以吃。

香椿本身帶有一些苦澀味，放入開水中焯水後可去除這種苦澀味。所以在烹飪香椿之前需要燙一下，這樣可以使香椿吃起有滑嫩的口感，並且能讓香椿的色澤更加翠綠。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。