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沙窩雞的做法和配料

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沙窩雞的做法和配料

沙窩雞製作配料為:香油25克、醬油、醋各15克、蔥10克、姜25克、鹽5克、味精5克、湯250毫升、溼澱粉、辣椒油適量。

沙窩雞製作步驟如下:

1、將筍雞開膛去內臟,洗淨後用白水煮透撈出,然後將腿骨剁成條狀,撒上少許鹽盛入碗中並注入湯,上鍋用旺火蒸10分鐘左右取出;

2、將姜搗成汁,蒜切片,炒勺燒熱後注入香油,下蔥稍炒,隨將蒸雞的原汁倒入再依次加入醬油、味精、薑汁、醋,用溼澱粉攪拌,澆上辣椒油,10分鐘後揭開扣碗將熱汁澆注在筍雞上即可。