怎麼分辨海蔘的含鹽量

1、看海蔘是否飽滿，A等級的海蔘是在加工過程中挑選出來的，通常身體飽滿，無破皮，無過度彎曲。看海蔘顏色，通常墨西哥刺蔘的顏色為灰底黑點，偶爾會因為捕撈海域的不同，顏色稍淺偏黃。

2、敲是為了識別海蔘的幹度，拿起兩根海蔘輕輕互敲，如果是“噠噠”的脆響，證明是乾透的海蔘。沒幹透的海蔘會佔重量，而且在往國內郵寄的途中容易潮變。

3、舔是為了辨別海蔘的含鹽量。拿起海蔘，輕輕按在舌頭上2-3秒鐘，如果是微鹹的海水味，是正常的淡幹海蔘，國內淡幹海蔘的標準含鹽量是20%.如果是明顯的刺激性