龍蝦黃的做法

步驟：

1、在龍蝦頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出蝦線，把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除，洗乾淨後放進籃子裡。

2、加入適量的料酒，蒸五分鐘左右即可。

3、把金針菇去根後洗淨，焯一下水撈出，把粉絲在溫水裡浸泡半個小時，都控幹水分後，裝進盤子裡。

4、蒸龍蝦黃的湯汁倒進鍋裡，加入適量的蠔油、生抽、生粉，煮成湯汁。

5、蒸好的龍蝦黃放進盤子裡擺出造型，澆上煮好的湯汁即可。