南瓜除了炒菜吃，我們可以用來做南瓜餅，也可以做南瓜發糕。發糕是一種簡單的小吃，可以作為早餐和點心，今天我們來分享下這個發糕的簡單做法，一起來看看吧。
首先，我們將老南瓜去皮切片準備好。
把老南瓜片放在蒸鍋裡蒸10分鐘左右，並拿出來冷卻。
將盤子裡的南瓜水倒出來放在小碗裡，並在碗里加入3g的酵母粉攪拌均勻。
把南瓜用勺子搗碎成泥，並把白糖加入進去繼續攪拌均勻，不喜歡吃太甜的可以不放白糖，因為南瓜本身就具有糖分。
然後把南瓜泥倒入一個稍微大點的碗裡，加入一個雞蛋。
再加入準備好的麵粉，可以分兩次倒入，輕輕攪拌均勻。
再把酵母粉的水放進去一起攪拌，均勻成泥，不用太乾。
在另外一個蒸碗裡抹上一層食用油，這樣整出來好倒出來。把南瓜面泥倒入碗裡，並在上面抹一層油。蓋上保險膜發酵一個小時左右。
待發酵後，在上面鋪上一些葡萄乾，也可以放枸杞或者紅棗之類的。放入蒸鍋裡蒸10分鐘左右。熟了之後不用馬上拿出來，待10分鐘後，再拿出來，是不是顏色特別漂亮呢。一起來試試吧。
