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勾芡汁沉澱是正常現象,用的時候再打一下即可。
勾芡首先是選好澱粉,注意:優先選用綠豆澱粉,其次可選土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉。
勾芡汁用法:澱粉少許,用冷水化開,衝入開水鍋中,或者炒好的菜中即可。
炒菜勾芡時,倒入水澱粉,過半分鐘掂鍋,正好掛芡。
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