自制肉鬆的危害是什麼

自制肉鬆在加工過程中，會因加熱使一些營養素被破壞，如B族維生素等。由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。自制肉鬆需注意肉鬆儲存以免食用過期肉鬆。

家庭製作的肉鬆，做好後要充分晾涼，然後裝入有密封蓋子的容器存放於冰箱的冷藏室，可放置10~15天。