自制肉鬆怎麼發硬

自制肉鬆發硬，是因為在製作肉鬆的時候火候過大所導致的。可以在肉鬆中加入適量的水分，然後回鍋重製即可。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。

從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需"秀潤加工"，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。