蛋清能做什麼

蛋清能做天使蛋糕、奶香脆脆蛋白餅乾、柔軟蛋白糕等。一共4步，以下是天使蛋糕的詳細操作：

操作/步驟

1、攪拌均勻

20克玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉35克，攪拌均勻待用。

2、打發

3個雞蛋清加幾滴檸檬汁去腥，打蛋機打發。分2-3次加入白砂糖，邊打發邊加糖。加5克玉米澱粉打發。

3、刮平表面

取一勺蛋白糊加入麵糊中，翻拌。倒入6寸煙囪模。震出大泡，刮平表面。

4、烤制

放入烤箱150度，35-40分鐘。出爐晾涼即可。