料酒是不是米酒

料酒不是米酒。 料酒，和米酒的區別：

料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的新品種，是用百分之三十到百分之五十的黃酒做原料，再加入一些香料和調味料做成的。

米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜。由於是用大米釀製而成的，米酒還帶有淡淡的米香味，它適用範圍較窄，烹調魚類、蝦和花甲等海鮮，用米酒祛除腥味。