醃肉用料酒還是米酒

醃肉用料酒。

料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。下面是醃肉的做法：

用料準備：新鮮五花肉一塊，生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉，白糖；將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入；將所有調料放入容器中攪拌勻；五花肉放入調製好的調料裡；給肉全身沾上調料；醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身；醃好的肉掛在外面晒乾，乾硬程度用手捏，感覺到捏不動為止。