如何做走油蹄髈

走油蹄髈的製作步驟：

1、買蹄髈兩隻，每隻劈開成兩半，洗淨備用。

2、煮8只雞蛋，剝皮，用油炸到皮焦黃，備用。

3、將蹄髈用油炸到焦黃，然後將油炸焦的蹄髈放入砂鍋。

4、倒入作料，作料包括：醬油、黃酒、花椒、大料，再少許加入高湯，大火煮開。

5、然後加入雞蛋，小火開始燉，2個小時後出鍋裝盤。走油蹄髈製作完成。