蹄髈的做法 分享這道簡單的美味

1、調料：精鹽15克、蔥段10克、薑片10克、紹酒25克、香菜5克、麻油10克。

2、做法：先將蹄髈鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去。

3、放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗淨。

4、炒鍋洗淨，放入蹄髈，注入清水，以淹沒為度，置大火上燒沸，撇去浮沫。

5、再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。

6、揀去薑片、蔥段，將蹄髈連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。