1、將烤鴨去掉筒子粗骨,砍成..3.5釐米長、3釐米寬的塊,裝入湯碗內,放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水,上籠蒸約..2小時,蒸至酥爛為止。
2、冬菇去蒂洗淨。小白萊摘去邊葉留苞洗淨,用開水鍋氽過,用冷水過涼。餘下蔥切段。
3、在鍋內放入湯,下入冬菇、小白菜,加鹽氽過撈出。同時,取出燒鴨塊去掉蔥、姜,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。
1、將烤鴨去掉筒子粗骨,砍成..3.5釐米長、3釐米寬的塊,裝入湯碗內,放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水,上籠蒸約..2小時,蒸至酥爛為止。
2、冬菇去蒂洗淨。小白萊摘去邊葉留苞洗淨,用開水鍋氽過,用冷水過涼。餘下蔥切段。
3、在鍋內放入湯,下入冬菇、小白菜,加鹽氽過撈出。同時,取出燒鴨塊去掉蔥、姜,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。