>
1、豬板油切成2.5釐米長、0.8釐米寬的條,用麵粉揉滾好。
2、炒鍋內加植物油750克,燒至五成熱,將搓好的條在全蛋糊內拖過,放入油鍋內炸成淺黃色。另起鍋倒人適量植物油、白糖,待油溫升至六七成熱時,把炸出的油葫蘆一次全部倒人鍋內,顛翻數下,即可裝盤。
3、風油葫蘆的製作要領:炸時速度要快,翻糖時以糖汁裹勻葫蘆為佳。
圖文推薦