蛋糕塌陷是什麼原因 回縮

蛋糕塌陷是因為蛋糕沒有蒸熟造成的。

蛋糕沒有蒸熟得話，在烤制中一切都很正常，但是出爐沒多久，就會像洩氣的皮球一樣，瞬間塌陷。而且蛋糕的內部會黏糊糊的。

蛋糕塌陷的解決辦法：

降低烘烤溫度，延長烘烤時間，表面覆蓋錫紙。當不確定蛋糕是否完成熟透時，不能出爐，可通過按壓表面來判斷生熟，如果立即反彈，就說明熟透了，若回彈很慢，則說明未熟透，仍需繼續烘烤。