桑葚酒泡了一年之後就不能喝了，因為桑葚酒屬於自制酒類飲料，所以無法將桑葚進行殺菌處理，雖然白酒有一定的殺菌作用，但是經過一年的時間，白酒的殺菌功能早已失效，所以不能飲用。
桑葚酒的製作方法：
一、桑葚檸檬酒
1、將檸檬洗淨，切成片狀，桑椹洗淨備用。
2、將桑葚、檸檬放入乾淨的玻璃瓶中，加適量白糖。
3、倒入白酒，密封浸泡15天左右即可。
二、桑葚糯米酒
1、將桑椹洗淨，控幹後搗成汁。
2、糯米浸泡，洗淨後蒸熟。
3、將蒸好的糯米放到篩子中，用勺子攪拌，涼至不燙手的溫度。
4、取桑椹汁煮沸，與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內發酵即可。
