牛奶有潤腸、利水的作用，如果能正確喝牛奶，不僅不會引起上火，還有助於降火。
之所以有的人在喝牛奶的時候會上火，是因為牛奶中的蛋白質含量很高，而且含有大量的脂肪，這些營養成分都是大塊的酪蛋白和飽和脂肪酸，人體不是那麼容易消化和吸收得了的。
特別是對嬰幼兒來講，他麼的胃腸功能弱，他們的身體對吸收牛奶營養的能力更弱。如果只喝牛奶而喝水少，或不搭配別的食物的話，牛奶中的營養成分不易被消化，會導致大便乾燥，甚至引起便祕等，這是引起喝牛奶上火的主要原因。
對於喝牛奶會上火的人來講，可以在喝牛奶之前或之後喝一點熱水。如果是小孩子，還可以在給他們喝牛奶的同時，喂一些菜湯、果汁等。另外，在牛奶裡面調入一些蜂蜜也是防治喝牛奶上火的一個好方法。
